Demir eksikliğine doğal çözüm sanılıyordu! Uzman gerçeği açıkladı

İstinye Üniversitesi İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Gülnar Zeynalova, sokaktan gelen ışıklar gibi tazelikle demir eksikliğine doğal çözüm sanılan döküm demir tencerelerin gerçek işlevini açığa çıkardı. Döküm demir tencerede pişirilen bazı yiyeceklerin demir içeriği artabiliyor, ama doktorun sözü, bu demirin tedavi yerine geçmediği yönünde. Sokağa çıktıda, “Bu geçiş yemeğin asidik yapısına, pişirme süresine ve sıcaklığa göre değişebilir” diyerek, domates sosu gibi asidik gıdaların tencereyi demirle doldurabileceğini belirtti.

Döküm demirden geçen demirin non‑hem formda olduğunu söyleyen Dr. Zeynalova, “Vücut hem demiri daha kolay emer. Ama bitkisel kaynaklı non‑hem demir de doğru kombinasyonlarla etkili şekilde emilebilir” demiş. C vitamini ile birlikte tüketildiğinde emilim ciddi ölçüde artar, bu yüzden demir zengin bir öğünün yanında portakal suyu, biber ya da limon gibi destekleyici besinler tercih edilmelidir. Sokağın gürültüsünde, “Bununla birlikte, demir eksikliğinin yalnızca yorgunlukla sınırlı kalmadığını” vurguladı.

Dünya Sağlık Örgütü verilerine göre dünyada yaklaşık 2 milyar insanın demir eksikliği anemisi riski taşıdığına dikkat çeken doktor, “Özellikle çocuklar, gebeler, vegan ve vejetaryen bireyler ile sık kan bağışında bulu kişiler risk grubunda yer alıyor” diyerek, beslenme düzeninin daha dikkatli planlanması gerektiğini söyledi. Hem hayvansal hem de bitkisel kaynakların dengeli tüketilmesi gerektiğini belirtti; kırmızı et, tavuk, balık ve karaciğer hem demir açısından güçlü, mercimek, nohut, kuru fasulye, ıspanak, pazı ve brokoli gibi bitkisel kaynaklar da önemli destek sağlar.

Demir emilimini olumsuz etkileyen faktörlere de değinen Dr. Zeynalova, “Süt ve süt ürünleri içeriğindeki kalsiyum nedeniyle, çay ve kahve ise tanen nedeniyle demir emilimini azaltabilir” diyerek, demir açısından zengin öğünlerden hemen sonra bu içeceklerin tüketilmemesi gerektiğini vurguladı. Döküm demir tencerelerin tek başına demir eksikliğini çözebileceği düşüncesinin yanlış olduğunu belirten doktor, “Bu ürünler destekleyici olabilir, ama tedavi edici değildir. Demir eksikliğinde mutlaka altta yatan neden araştırılmalı ve gerekiyorsa hekim kontrolünde tedavi planlanmalıdır” dedi.

Bakalım bundan sonra demir eksikliğiyle mücadelede bu tencereler gerçekten bir fark yaratacak mı?

Kaynak: Orijinal Haber