Antakya Künefesi Dünyanın En İyi Tatlısı Oldu: Sırrı Şimdi Açık!

Antakya Künefesi 2023 AB Resmi Gazete tesciliyle 9. Türk ürünü oldu. Bu coğrafi işaretli tatlı, Avrupa Birliği’nin resmi gazetesinde yayımlanarak tescillenmişti. Hatay Büyükşehir Belediyesi’ndeki mutfak şefi Celil Erkan, bu sürecin detaylarını anlattı, sokağa çıktıda çok heyecanlıydı.

Taste Atlas (Lezzet Atlası) 100 tatlılık küresel listesinde Antakya künefesini dünyanın en iyi tatlısı olarak seçti. Bu prestijli platform, künefeyi “tuzsuz, mayalı ve pH 5.10–5.20 aralığında” olarak tanımladı. Şehir halkı bu sırrı keşfettiğinde, şehirdeki herkes sokağa çıktıda büyük ilgi gösterdi.

Şef Celil Erkan, künefenin vazgeçilmezi olan künefelik peynirin 2021 yılında tescillendiğini ve peynirin mayalı, tuzsuz olduğunu belirtti. “Künefenin hazırlanışı çok pratik, tel kadayıfı, tereyağı, künefelik peynir ve şeker gibi 4 ana malzemeyle evinizde yapabilirsiniz,” dedi. Şehirdeki mutfaklar, bu tarifle uğraşırken, gelmi bir tatlı deneyimi sunuyordu.

Künefenin sırrı, tescilli künefelik peynirin özelliğinde yatıyor; tuzsuz ve mayalı olması. Peynirin pH derecesinin 5.10 ile 5.20 aralığında olması, sünmenin yağ oranı ve pH ile doğrudan ilişkili. Bu özellikler, künefenin “damak çatlatan” lezzetini oluşturur. Hatay’a giden herkes, bu lezzeti tadmak için bir fırsat kaçırmıyor.

Bakalım, Antakya Künefesi’nin bu sırrı gelecekte de aynı şekilde kalacak mı, yoksa başka bir tatlı da dünyayı fethedecek mi?

Kaynak: Orijinal Haber